PIZZERIA MAURIZIO 2.0
PIZZA NAPOLITANA CONTEMPORANEA
PIZZERIA ITALIANA NAPOLITANA
LA TRADICIÓN NAPOLITANA EN BARCELONA
MAURIZIO 2.0 es la PIZZERIA ITALIANA y NAPOLITANA situada en Calle Muntaner 208 en Barcelona.
MAURIZIO 2.0 nace de la idea de MAURIZIO al juntar la tradición NAPOLITANA, los ingredientes naturales ITALIANOS y la tecnología moderna.
En MAURIZIO 2.0 se utiliza el proceso de creacion de la masa de la PIZZA 2.0 que consiste en la elaboración de la misma en dos fases con una reposo de 72 horas.
En MAURICIO 2.0 se utiliza el PREFERMENTO BIGA, de origen italiano, se compone de una mezcla de agua, harina y levadura, en una proporción de hidratación muy alta.
De esta forma la PIZZA de MAURICIO 2.0. es muy facil da digerir y evita el efecto de pesadez post-comida.
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LOS PLATOS
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LAS CARTAS DE LAS PIZZAS
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